Viva 蓁藏‧品飲

酒精飲料大約可以區分為釀造酒、蒸餾酒、混合及精餾酒。釀造酒則以啤酒與葡萄酒為兩大體系。葡萄酒素有『酒中之王』的雅號，但啤酒卻流行在全世界的各個層面。


啤酒的兩大族群，一個是Lager『拉格型啤酒』，另一個為Ale『愛爾型啤酒』。其他細分還有Trappist正統修道院啤酒、Witbier白啤酒、Abbey Beers品牌修道院啤酒、Brown Ale棕色啤酒、Lambic自然酸釀啤酒等等，都是比利時具有相當特色的啤酒。


因為接下來我會慢慢介紹一些我喝過得比利時啤酒，所以一直在思考要怎麼樣比較方便分類。用廠牌分太繁瑣，用發酵方式來分又很難辨別，用顏色來分嘛～有些酒又會卡在模糊地帶。最後想了又想，要讓懂酒又不懂酒的人方便區分，或許用酒精濃度來劃分也是一個方式。


啤酒的酒精濃度一般大約是5%左右。水果酒酒體當然會比較輕，大約是3~4%不等。8%~15%的啤酒就算是比較重的了，當然對於酒量好的人一、二瓶是沒問題，但喝多了還是會醉的。在我感覺，啤酒跟烈酒不一樣，烈酒能在短時間內讓人醉倒，啤酒卻能讓人把微醺時間拉長。以前因為不懂得品嘗啤酒所以總把啤酒歸類於苦澀難喝的飲料，但後來細細品嘗，發覺還是能從中得到一些韻味。


在我網站中先把啤酒分為三類：微醺精靈區（3~6%）、搖滾區（7~15%）和特別區（口味獨特或意義非凡的啤酒）。


微醺精靈區比較適合推薦給不敢喝酒、剛接觸啤酒的人或是不喜歡苦澀味太重的朋友。這個類別大多放水果酒、調味酒或是酒勁比較弱的啤酒，比較大眾化，也比較不容易醉。有些啤酒甚至像是水果氣泡飲料，酒味非常之淡，很適合喜歡香甜口感的人。


搖滾區的啤酒大多酒精濃度比較高，分享給已經接受啤酒或是不怕苦澀口感的人。通常酒體較重的啤酒，不是苦味重就是澀感強烈，但麥香大多也比較濃郁，餘韻也比較長。分到這區的酒應該會比較多，就待我一一介紹給各位吧。


特別區是比較模糊地帶的分類。大多會是介紹一些限量啤酒或是季節性啤酒。這一區的啤酒或許都有些故事或典故，有的我覺得比較新鮮、跟其他啤酒不太一樣的口感，就會放在這區。是比較主觀意識啦，也有可能是水果酒或是複雜度高的啤酒，總之比較需要特別介紹的酒款我就會放在這區。



再說一次，我不是啤酒專家，我只是喜愛喝啤酒的人。這個部落格純粹是分享我喝啤酒的感受跟推薦，當然，如果我說的東西不對的話歡迎啤酒達人跟我指正或提出疑問，我能解答的就會一一回覆。


另外，幾乎每篇文章我都會搜尋網站或是書本，文章底下也都會附註資料來源。我當然不希望觸法，但我也是理解了那些資訊之後寫出來的分享，若有任何需要補充來源或是相關資訊的話，我也希望大家能提醒我，謝謝！　


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部分資料來源：【比利時啤酒品飲與風味指南】